Картофель

Ирландское капустное пюре Колканнон

Ингредиенты:
— Капуста — 0,5 кг.
— Картофель — 1 кг.
— Микрозелень Кольраби — ½ уп.
— Зеленый лук — 1 уп.
— Сливочное масло – 250 г.
— Сливки — 200 мл.
— Специи по вкусу.

Способ приготовления:
1. Очистить и нарезать картофель. Поставить варится на 15-20 минут, пока он не станет мягким.
2. Мелко нарезать лук и капусту.
3. Растопить в кастрюле сливочное масло и добавить купусту. Тушить 3-4 минуты пока капуста не даст воду. Добавить в кастрюлю лук, картошку и сливки.
4. Растолочь ингредиенты до состояния пюре и добавить специи по вкусу, а также сливочное масло.
5. Подавать на общем блюде.

Картофель с курицей песто

Ингредиенты:
— Базилик — 1 уп.
— Шпинат — 1 уп.
— Капуста Кейл — 1 уп.
— Картофель — 3 шт.
— Готовая куриная грудка (измельченная) — 2 шт.
— Грецкие орехи — 1 горсть.
— Чеснок — 4 зубчика.
— Оливковое масло — 4 ст. л.
— Лимонный сок — 2 ст. л.
— Сливочное масло — 20 г.
— Соль по вкусу.
⠀
Способ приготовления:
1. Запечь картофель: разогреть духовку до 200 градусов. Смазать картофель небольшим количеством слегка растоплённого сливочного масла и посыпать солью. Выложить на противень, выстланный пергаментом, и выпекать 60-70 минут до мягкости.
2. Приготовить песто. Смешать грецкие орехи, чеснок, листья базилика, шпинат, капусту «Кейл», оливковое масло, лимонный сок и соль в блендере или кухонном комбайне. Смешивать на высокой скорости, пока паста не сформируется.
3. Смешать курицу и песто в большой миске. Как только картофель будет готов, нарезать каждый по длине и щедро положить сверху смесь куриного песто.